Винодельня Кастро Вентоза была основана семьей Перес в 1752 году и до сих пор остается фамильной. Винодельня расположена в деревне Вальтуилле-де-Абахо у подножия склона Кастро, рядом с руинами древнего римского форта, от которых винодельня и получила свое имя — Castro Ventosa, что в переводе означает "Ветреный замок". "El Castro de Valtuille" — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Менсия, широко распространенного в северо-западной части Испании, в регионе Бьерсо. Одной из главных характеристик этого сорта является свежесть. Аромат вина наполнен земляными оттенками, нотками кустарниковой растительности и трюфеля. Вкус вина элегантный, глубокий, сбалансированный, свежий, питкий, с прекрасными танинами, растительными, земляными и фруктовыми оттенками и долгим, сухим послевкусием. Вино можно подавать к блюдам из красного мяса и дичи, колбасным изделиям и выдержанным сырам.