Вино "Le Colombier" Tradition родилось из урожая с 30-летних лоз винограда сортов Гренаш, Сира и Мурведр. При его изготовлении было полностью исключено влияние древесины, чтобы сохранить чистоту фруктовых оттенков. Измельченный виноград прошел брожение в бетонных резервуарах при температуре, не превышающей 28 °C, в течение 2-х недель. Там же вино выдерживалось 8-10 месяцев, после чего его отфильтровали и разлили в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет. Вино красно-рубинового цвета, с ароматами спелых ягод, свежих фруктов и пикантными оттенками специй. Округлое, сбалансированное, текстурное, с бархатистыми танинами и фруктово-пряным послевкусием.