Семья Мишель выращивает виноград в Coteaux Sud d'Epernay с 1847 года. Потомок династии виноделов, Бруно Мишель, вместе со своей женой Кэтрин создал собственный бренд Champagne Bruno Michel в 1985 году, а в 1998 году начал перевод поместья на органическое виноградарство и получил сертификат Ecocert в 2004 году. Бруно несколько лет искал способ винифицировать вино без добавления серы. Он достиг своей цели, создав безсульфитное органическое шампанское "Demi-Lune" Meunier Exta Brut. Шампанское производится из винограда сорта Пино Менье в стиле Blanc de Noir. Шампанское покоряет изысканным ароматом с манящими нотами пралине, персика, айвы, сливы, свежего миндаля, усиленными акцентами цветов апельсина. При аэрации букет обогащается оттенками ананаса, яблока, мандарина, земляники, меда, дымными и злаковыми нюансами. Вкус шампанского свежий, сливочный, с легкой бархатистостью и прекрасно интегрированной кислотностью. Выразительная минеральность придает объем и аппетитную солоноватость.