Винодельческое хозяйство Domaine Hamelin расположено в небольшой деревне Lignorelles в 3 милях севернее города Шабли. На протяжении шести поколений семьи Амелен хозяйство славилось своими безукоризненными виноградниками, дающими урожаи высокого качества, а также богатыми и ароматными винами. Белое вино Chablis 1-er Cru "Beauroy" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 30-летних лоз на винограднике Премье Крю "Боруа", располагающимся на очень крутых склонах холма в Шабли. Выращенный в строгом соответствии с традициями Шабли, виноград Шардоне придает вину энергию, присущую многим винам класса Премье Крю. Почвы, по большей части состоящие из Кимериджского известняка, способствуют проявлению ярких минеральных оттенков. Вино перед бутилированием проводит от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Насыщенный вкус вина наполнен яркими минеральными нюансами, придающими легкую солоноватость, а также тонкими фруктовыми тонами, сопровождающимися сочной кислотностью и длительным послевкусием.