"Maxale" Appassimento Primitivo рождено в красивом, обласкан солнцем и морскими бризами регионе Апулия, климат и пестрые ландшафты которого уже много лет обеспечивают идеальные условия для виноделия. Виноград сорта Примитиво для изготовления вина "Максале" тщательно отбирается с низкоурожайных виноградников в коммунах Аветрана и Мандурия в провинции Таранто на юге Апулии. Средний возраст лоз составляет 25-35 лет. Урожай тщательно собирают вручную в первой половине сентября. В конце августа, когда виноград достиг полной зрелости, примерно к 50% винограда применяется особая техника, называемая "il giro del picciolo" (скручивание стебля). Виноград оставляют на лозах примерно на 12 дней, за это время ягоды теряют 25-30% веса, концентрируя свой вкус и аромат. Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, с мягкой текстурой, слоистыми оттенками темных фруктов, тонкими танинами и долгим, стойким послевкусием с нюансами горького шоколада, черносмородинового варенья и мускатного ореха.